古くから日本の主食となっている米。

無くてはならない大切な食糧であるにも係わらず、いまや米農家は高齢、離農が進み減退の一途をたどっています。

更には農作業の労力軽減、コスト削減のために苗の時点から殺菌、殺虫され、田植機で植えた後も化学肥料と除草剤で管理され、刈り取り、脱穀、選別の機能を兼ね備えたコンバインで収穫されているのが今の現状です。

しかしながら、広大な田んぼで機械も農薬も頼らずに稲作を行うのは不可能に近く、それでもなお、大変な重労働であることに違いありません。

私たちは兵庫県の丹波篠山で20～30代の青年が中心となって農業にチャレンジしているcocosasayamaさんで田植え体験をさせてもらったことをきっかけに、cocosasayamaさんの絶大なるご協力のもと、無農薬栽培の米作りに携わらせていただきました。

無農薬の苗を素手で掴み、あえて昔ながらの手法で田植え定規を使って手植えし、こまめに雑草を除去しながら鶏糞を肥料として育てています。収穫時は鎌で刈り取った稲を一束ずつ干し、約2週間の天日干しを経て脱穀するという長い工程を踏まえています。

薬剤や化学肥料を使わない稲作では収穫量も大幅に減少してしまいますが、手間暇かけて大切に育てた丹波篠山産コシヒカリをご賞味ください。

■丹波篠山コシヒカリ
https://www.depsweb.co.jp/factorystore/product/koshihikari/
2024年12月10日(火)12:00より販売開始